Tokyo er byen der måltider blir minner. Ikke bare på grunn av smaken, men fordi rammen rundt er så snål, vakker eller smart at du ender med å snakke om opplevelsen lenge etter at jetlagen har sluppet. Under finner du en kuratert guide til unike restauranter i Tokyo – temahus med show, kunst møter ramen, steder der du fanger fisken din selv, hyperpraktiske soloboder og klassikere i filmkulisser og hager. Prisene er oppgitt i yen med omtrentlig beløp i kroner i parentes.
Temarestauranter og show: når middagen er teater
NINJA TOKYO, Otemachi
Skjulte dører, mørke ganger og ninjaer som serverer deg kursvis meny med små triks mellom rettene. Denne institusjonen flyttet og relanserte i Otemachi, og har tydelige kurspriser og egne gebyrer. Hanzo course koster 13 200 yen (omtrent 905 kroner), mens de mer omfattende kjøttfokuserte kursene går opp til 24 300 yen (cirka 1 670 kroner). I tillegg legger de på 8 prosent servicegebyr og 5 prosent underholdningsgebyr. Reservasjon med kredittkort er normalt påkrevd.
Praktisk: Kom i tide – restauranten kan kansellere ved forsinkelse. Ikke planlegg dette som en “drop-in” etter sightseeing.
Vampire Café, Ginza
Et gotisk slott i sjette etasje med røde fløyelsgardiner, kandelabre og blodrøde cocktails. Kjøkkenet er italiensk-fransk med temavri. Kursmenyene ligger typisk rundt 5 000–7 000 yen (cirka 345–480 kroner), og det er en bordavgift på 550 yen inkludert i kursprisen. Åpent tirsdag til søndag fra 17. Passer best for dem som vil ha stemning og bilder, mer enn mat på Michelin-nivå. Reservasjon anbefales.
Alice in Fantasy Book, Shinjuku
Ned heisen og inn i “Eventyrland”: klokkeformede bord, speilsal og retter med kaninører og roser. Her gjelder 1 drikk + 1 mat per person, og det er cover charge på 500 yen for skolebarn og oppover. En perfekt lettvint temakveld midt i Shinjuku, særlig med barn eller vennegjeng som vil ha noe fotovennlig.
Kunst møter ramen: et måltid inni et kunstverk
Vegan Ramen UZU Tokyo x teamLab Planets, Toyosu
En dampende skål vegansk ramen, speilblankt vann under føttene og lysinstallasjoner rundt deg. Den mest “Tokyo” ramenopplevelsen akkurat nå. Du finner UZU inne og på uteplassen ved teamLab Planets. Enkelte sitteplasser inne i kunstområdet krever gyldig museumsbillett, mens selve ramenbestillingen kan gjøres fra utsiden når uteområdet er åpent. Beregn omtrent 2 000–2 200 yen for en bolle (140–150 kroner). Kom utenfor rushtid for mindre kø.
Fang det, stek det, spis det: restauranter du deltar i
ZAUO, Shinjuku og andre filialer
Her fisker du din egen middag fra båtformede basseng. Fangst bestemmer pris, og kjøkkenet tilbereder fisken sashimi, grillet eller fritert. Opplevelsen er halvparten av moroa, særlig med barn eller vennegjeng. Kalkuler rundt 5 000–6 000 yen per person (345–410 kroner) avhengig av hva du drar opp og hvordan du vil ha den servert.
Sometaro, Asakusa – okonomiyaki ved bordet
Gammelt trehus, tatami, og store jernplater i bordet der du steker okonomiyaki selv. Stemningen er røff og ekte, og du blir gjennomvarm av både grill og te. Viktig: Sometaro er kontanter kun, og du lukter gjerne mat etterpå, så dropp finstasen. Beregn omtrent 800–1 200 yen per pannekake (55–85 kroner).
Monjayaki i Tsukishima
Monja er Tokyos egen slektning av okonomiyaki, tynnere og mer karamellisert. I Tsukishima Monja Street står monja-barene tett, og personalet lager første runde for deg ved jernplaten så du ser teknikken. Forvent ca. 1 000–1 800 yen per monja (70–125 kroner).
Hyperpraktisk og veldig Tokyo: rullebånd og soloboder
Høyhastighets sushi: Genki Sushi og Kura Sushi
Store kjeder som Genki og Kura har sluttet med tradisjonelt rullebånd og sender bestillingene på små “tog” rett til plassen din. Pris per tallerken ligger ofte rundt 110–150 yen (8–10 kroner), så du kan spise deg mett uten å sprenge budsjettet. Kura har i tillegg spill og kapselpremier når du har spist nok tallerkener. Perfekt lunsj mellom shoppingøkter.
Ichiran – ramen i stillhet, for deg som vil “zooome inn”
Soloboder, papirskjema for smakspreferanser og ekstra “kaedama” nudler levert på et lite trykk – alt for å fokusere på tonkotsu-kraften. Ekstra nudler koster rundt 210 yen (15 kroner). Flere filialer har lang åpningstid og nattservering. Hvis du alltid blir distrahert når du spiser, er dette stedet som lar deg forsvinne inn i skålen.
Ikoniske rammer: filmkulisser, hager og utsnitt av “gammelt” Japan
Gonpachi Nishi-Azabu – “Kill Bill”-stemning
Trerammeverk, åpen ild på kjøkkenet og galleri rundt midtrommet – dette stedet er berømt som inspirasjon til filmens restaurant-scene. Middagsbudsjett 4 000–6 000 yen (275–410 kroner) er vanlig, og etter kl. 17 er det minstebeløp per person. Stedet er kontantløst, så ha kort/mobil klar. Åpent langt utpå natten.
Tofuya Ukai, ved foten av Tokyo Tower
Japansk hage med koi-dam, ro og sesongmenyer rundt tofu som hovedingrediens. Her får du klassisk service og en vandring i hagen før eller etter måltidet. Lunsj- og middagssett varierer med årstidene, og opplevelsen er like mye ramme som mat. Bestill i forkant.
Kreativ fine dining med japansk sjel
DEN, Jingumae
Lekent og jordnært på samme tid. Kokken Zaiyu Hasegawa serverer kaiseki med humor – som “Dentucky Fried Chicken” i en fiktiv “takeaway-boks”, salater med smilende gulrøtter og retter som overrasker mer enn én sans. Omakase ligger typisk fra rundt 20 000–22 000 yen (1 375–1 510 kroner), og bord kan være vanskelige å få uten planlegging.
Daigo, Atago – shojin ryori i storbyen
Vegetarisk Buddhist cuisine i en rolig paviljong på en høyde nær Toranomon-området. Shojin ryori handler om årstider, tekstur og stillhet i smaken. Når kalenderen sier høst, kommer skogssopp og rotgrønnsaker inn – elegant og gjennomført. Prisene speiler nivået; dette er for kvelden du vil senke skuldrene og la byen suse forbi.
Smarte nabolagstrekk som gir ekstra mye ut av kvelden
Asakusa før Sometaro
Ta en sen ettermiddagstur i bakgatene rundt Senso-ji og sett deg på Sometaro når mørket faller. Den varme grillplaten i bordet blir like mye ovn som kjøkken. Husk kontanter, og book ikke tett etterpå – du vil ikke haste ut herfra.
Ginza etter mørkets frembrudd
Kombiner Vampire Café med en kort rusletur til vinduene i Chuo-dori og en sen bar i en sidegate. Det er akkurat den kontrasten som gjør Ginza artig: glam og tullball i samme kvartal. Bestill kurs på forhånd så du slipper å stå i kø i finstasen.
Toyosu rundt teamLab
Hvis du vil sikre deg både kunst og ramen uten stress, gå tidlig og hold et øye med køene ved UZU. Dyrebare minutter spart der er egentlig verdt en ekstra kopp te senere.
Budsjett, reservasjoner og små regler som er greie å kunne
Prisnivå og valuta. Mange temasteder og showrestauranter bruker kurspriser og servicegebyr. NINJA TOKYO legger på både service og underholdningsgebyr. Enkelte klassikere som Gonpachi har minstebeløp per person på kveldstid og er kontantløse. Konveyor-sushi og soloboder som Genki/Kura/Ichiran er derimot prisgunstige og raske. Tallene over er omtrentlige og svinger med menyvalg.
Reservasjoner. Fine dining-steder som DEN og tradisjonelle Daigo er best å sikre flere uker–måneder i forkant. NINJA TOKYO krever ofte kredittkortdepositum, og har strenge regler for avbestilling og forsinkelse. Vampire Café og Alice er lettere å få bord på, men book gjerne helg på forhånd.
Familievennlig. ZAUO er gull for barn, og Alice funker fint for yngre skolebarn. NINJA TOKYO har egne barnekurs, men prisnivået speiler showet, så sjekk meny før du lover gull og katana.
Allergier og matpreferanser. Flere steder tilbyr vegetariske varianter, men ikke alle kan håndtere komplekse allergier. NINJA TOKYO har begrensninger på blant annet gluten og nøtter – les meny og notér i reservasjonen. Veganere ligger godt an hos UZU.
Et par øyeblikk du vil ha med deg hjem
Det øyeblikket rammen din suser inn på små “tog” hos Genki, og du innser hvor effektivt et måltid kan være. Det stille sekundet i hagen til Tofuya Ukai når Tokyo Tower glitrer over trekronene. Den første slurken med varm, dyp tonkotsu i en Ichiran-bås mens byen durer på utsiden. Og latteren rundt bordet når en ninja plukker frem et korttriks du ikke så komme.
Tokyo serverer deg ikke bare middag. Den serverer deg en scene. Resten er du som fyller.
Kjappe prisnøkler, til slutt:
- Konveyor-sushi: 110–150 yen per tallerken (8–10 kroner).
- Ichiran kaedama: 210 yen for ekstra nudler (15 kroner).
- NINJA TOKYO kurs: 13 200–24 300 yen per voksenkurs (ca. 905–1 670 kroner) pluss gebyrer.
- Vampire Café kurs: 5 000–7 000 yen (345–480 kroner), bordavgift inkludert i kurs.
- Gonpachi middag: ofte 4 000–6 000 yen (275–410 kroner), minstebeløp på kveldstid og kontantløst.
PS: Yen-beløpene over konvertert til kroner er omtrentlige. For opplevelsen er de uansett nærmere sannheten enn tallene. Det er akkurat derfor du reiser.